tandДругие работы по этой теме
Смежные разделы
Что перевозим
- Тепловое оборудование: плиты, печи, грили, фритюрницы
- Холодильные шкафы и лари — вертикально, с отстоем
- Нейтральное оборудование: столы, мойки, стеллажи из нержавейки
- Мебель зала: столы, стулья, диваны, барная стойка
- Посуда, инвентарь, расходники — в коробках с прокладкой
Тяжёлая техника
Профессиональные плиты, пароконвектоматы и посудомоечные машины весят по 100–300 килограммов и часто не проходят в двери в сборе. Это такелажная работа: нужны ремни, тележки, иногда разборка на месте и снятие дверных полотен.
Когда переезжают
Переезд ресторана планируют на ночь или на день закрытия: простой заведения стоит дороже любой перевозки. Оборудование кухни везут первым, чтобы его успели подключить и запустить до открытия.
Посуда и инвентарь
Профессиональная посуда бьётся не хуже домашней, а её много. Тарелки пакуют стопками в жёсткие коробки с прокладкой, стекло — поштучно. Ножи и мелкий инвентарь складывают в отдельные ящики: они теряются первыми.
Мебель зала
Столы и стулья складываются и обматываются пачками, диваны и мягкая мебель — в плёнку с картоном на углы. Барная стойка почти всегда разбирается.
Что заносят первым
Сначала кухня: тяжёлое оборудование ставят по местам, пока в зале пусто и есть где развернуться. Мебель зала заносят последней — иначе она мешает протащить плиту и холодильные шкафы.
Цена
Считается по объёму, весу оборудования и числу машин. Для организаций оформляем договор со счётом и актом, смета фиксируется до начала. Сумму называем после осмотра кухни и зала.