tandДругие работы по этой теме
Смежные разделы
Почему в общепите их особенно много
Тепло, влага, еда и щели — на кухне общепита есть всё, что нужно тараканам. Плюс постоянный поток поставок: их привозят с коробками, ящиками и продуктами. Тараканов в кафе выводят не одной обработкой, а обработкой плюс регламентом приёмки товара.
Что обрабатываем
- Кухню: оборудование снаружи, полости, стыки, короба
- Зону мойки и все источники воды
- Складские и заготовочные помещения
- Зал, бар, подсобки, раздевалки персонала
- Вентиляцию, каналы и технические полости
- Мусорную зону и подходы к ней
Препараты
На пищевых объектах применяются только препараты, разрешённые для таких помещений. Обработка кафе от тараканов проводится после закрытия, с последующей уборкой контактных и рабочих поверхностей перед открытием. Продукты убираются или упаковываются.
Если гость нашёл таракана
В кафе таракан что делать: не отрицать, извиниться, заменить блюдо и разобраться с причиной. Дальше — срочная обработка и переход на плановый график. Попытка замять ситуацию обходится дороже обработки в разы.
Плановый договор
Дезинсекция тараканов в кафе по договору идёт раз в месяц или квартал с актами и записями в журнал — это спрашивают при проверках. Как избавиться от тараканов в столовой и кафе насовсем: плановая обработка плюс контроль поставок и порядок в мусорной зоне.
Цена
Считается по площади кухни и зала, методу и периодичности. Для сетевых точек — общий договор с фиксированной ценой. Сумму называем после осмотра объекта.