tandДругие работы по этой теме
Смежные разделы
Почему общепит в зоне риска
Еда, тепло, вода и постоянные поставки — всё, что нужно грызунам. Мыши в ресторане и крыса в ресторане приходят из подвала, мусорной зоны, с заднего двора и с поставками. Дератизация общепита поэтому всегда идёт от периметра к кухне, а не наоборот.
Где работаем
- Наружный периметр и задний двор
- Мусорная зона и подходы к ней
- Подвал, техподполье, вводы коммуникаций
- Склады и заготовочные помещения
- Кухня — механические средства
- Зал, бар, раздевалки персонала
Когда работаем
Дератизация кафе и ресторанов делается ночью или до открытия. Точки размещаются так, чтобы не попадаться на глаза гостям и не мешать персоналу. Дератизация столовой на предприятии — по графику с учётом смен.
Комплексно
Дезинсекция и дератизация в общепите заказываются вместе: тараканы и грызуны живут в одних технических зонах. Один договор, один график, один комплект документов — так проще и дешевле.
Что зависит от заведения
Закрытая мусорная зона, вынос отходов вечером, хранение на стеллажах, отсутствие картона на полу, порядок в зоне приёмки, плотно закрывающиеся двери. Без этого дератизация ресторан получает как постоянную статью расходов.
Документы
Договор, схема размещения точек, акты, записи в журнал. Это первое, что смотрят при проверке, и хранить документы нужно на объекте.
Цена
Считается по площади, количеству точек и периодичности. Для сетей — общий договор. Сумму называем после осмотра объекта. Отдельно стоит наладить приёмку: грызунов регулярно завозят с поставками в коробках, мешках и на паллетах. Осмотр тары на разгрузке и отказ от хранения картона на полу дают больше, чем дополнительная проверка точек в месяц.